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萱草（學(xué)名：Hemerocallis fulva）屬多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質(zhì)根。萱草別名眾多，有“金針”、“黃花菜”、“忘憂草”、“宜男草”、“療愁”、“鹿箭”等名，英文中稱萱草為“虎百合”（Tiger Lily，這也是卷丹的英文名）。當(dāng)食用時(shí)，多被稱為“金針”（golden needle）。其葉形為扁平狀的長(zhǎng)線型，與地下莖有微量的毒，不可直接食用?；ㄐ蝿t是于開(kāi)花期會(huì)長(zhǎng)出細(xì)長(zhǎng)綠色的開(kāi)花枝，花色橙黃、花柄很長(zhǎng)、呈為像百合花一樣的筒狀。結(jié)出來(lái)的果子有翅。全國(guó)各地常見(jiàn)栽培，秦嶺以南各省區(qū)有野生的。
多年生草本，根狀莖粗短，具肉質(zhì)纖維根，多數(shù)膨大呈窄長(zhǎng)紡錘形。葉基生成叢，條狀披針形，長(zhǎng)30～60cm，寬約2.5cm，背面被白粉。夏季開(kāi)橘黃色大花，花葶長(zhǎng)于葉，高達(dá)1m以上；圓錐花序頂生，有花6～12朵，花梗長(zhǎng)約1cm，有小的披針形苞片；花長(zhǎng)7～12cm，花被基部粗短漏斗狀，長(zhǎng)達(dá)2.5cm，花被6片，開(kāi)展，向外反卷，外輪3片，寬1～2cm，內(nèi)輪3片寬達(dá)2.5cm，邊緣稍作波狀；雄蕊6，花絲長(zhǎng)，著生花被喉部；子房上位，花柱細(xì)長(zhǎng)。
性強(qiáng)健，耐寒，華北可露地越冬，適應(yīng)性強(qiáng)，喜濕潤(rùn)也耐旱，喜陽(yáng)光又耐半蔭。對(duì)土壤選擇性不強(qiáng)，但以富含腐殖質(zhì)，排水良好的濕潤(rùn)土壤為宜。適應(yīng)在海拔300-2500米生長(zhǎng)。
中國(guó)母親花 早在康乃馨成為母愛(ài)的象征之前，我國(guó)也有一種母親之花，它就是萱草花。
花語(yǔ)
1、遺忘的愛(ài)，萱草又名忘憂草，代表“忘卻一切不愉快的事”。
2、放下他（她）放下憂愁。
3、隱藏起來(lái)的心情。
4、萱草的花語(yǔ)是愛(ài)的忘卻。
5、同時(shí)又是中國(guó)的母親花。
萱草不等于黃花菜。黃花菜是萱草屬植物的一種，但除黃花菜外的萱草屬植物多半不可食用。我們?nèi)粘７N植玩賞的萱草花不是黃花菜，而是大花萱草、卷丹之類；黃花菜一般出現(xiàn)在菜地里，而非花壇中。切勿從花壇中采“萱草”來(lái)吃，以免中毒。 黃花菜花朵比較瘦長(zhǎng)，花瓣較窄，花色嫩黃。觀賞用萱草的花則接近一些漏斗狀百合，花色一般呈橘黃色，有的甚至接近紅色。 新鮮黃花菜含有少量秋水仙堿，應(yīng)該先制成干品，經(jīng)過(guò)高溫烹煮或炒制，才能食用。 橘黃、橘紅色的萱草含大量秋水仙堿， 哪怕在熱水里燙了又燙，也不能食用。如果不小心吃了，會(huì)刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)，還會(huì)口干、腹瀉、頭暈。 因?yàn)榛ㄐ蜗嘟?，不少文獻(xiàn)都混淆了萱草、黃花菜。請(qǐng)大家牢記，如果文中說(shuō)萱草能吃，它指的一定是菜地里的黃花菜，而不是花壇里的萱草花。
