木瓜

1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。

3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。

4、補充營養(yǎng)，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。

5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

1、選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。

2、木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。

3、適用人群：適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者，但不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。

木瓜介紹

     為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習(xí)稱“皺皮木瓜”，后者習(xí)稱“光皮木瓜”。與香蕉、菠蘿同稱為“熱帶三大草本果樹”。主產(chǎn)于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城產(chǎn)者稱“宣木瓜”，質(zhì)量較好。夏、秋二季果實綠黃時采摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色，對半縱部后曬干；光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙后，曬干。切片生用。

     作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

木瓜的營養(yǎng)價值

1.木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。

2.木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切，能夠抗疲勞，提高注意力。

3.木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。

4.木瓜含有番木瓜粗纖維，鈣，鐵及多種維生素，維生素中包括維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C等11種，維生素B6含量較高，維生素E和維生素c比較豐富。

5木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜堿等。

木瓜的食用效果

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血?。ㄑ?。

4.補充營養(yǎng)

有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。

木瓜的食用禁忌

不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。

木瓜又名乳瓜。果實在未成熟前，如果用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁，故又名之為乳瓜。 木瓜是一種常見的水果，果肉橙紅色，味清甜。故有嶺南木瓜之稱。木瓜另一名稱為萬壽果，木瓜含有大量的β胡蘿卜素，對身體非常重要，β胡蘿卜素是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體正常細胞、使人體加速衰老的游離基。木瓜也有防癌的作用。。顧名思義，木瓜是一種營養(yǎng)價值極且有益健康的水果。 木瓜味清甜、肉軟滑、又多汁。既可生吃又可作佳肴。它富含維生素（A、B、B1、 B2、 C）， 多種礦物質(zhì)（如鐵、鈣）、蛋白質(zhì)、木瓜酵素及有機酸等 。其中維生素 A 及維生素 C 的合量特別高，是西瓜及香蕉的五倍。 木瓜酵素能分解蛋白質(zhì)，提純的木瓜酵素就是所謂「松肉粉」。所以木瓜煲牛肉湯，牛肉很快變得軟滑就是這個道理。因為這個原故，吃木瓜可以幫助消化，清理腸胃。同時可以治療腸胃積滯，胃炎，十二指腸潰瘍。木瓜汁可以消滅阿米巴原蟲和蛔蟲 （煮熟了的木瓜沒有這個效果，因為酵素已給高熱破壞了它的活性。）。 木瓜也是一種美容妙品，木瓜燉雪耳，木瓜鮮奶做的「奶昔」，不但美味，也是通大便、潤膚養(yǎng)顏的首選甜品

木瓜（學(xué)名：Chaenomeles sinensis (Thouin)Koehne）：薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達5－10米，葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5－8厘米，寬3.5－5.5厘米，葉柄長5－10毫米，微被柔毛，有腺齒；果實長橢圓形，長10－15厘米，暗黃色，木質(zhì)，味芳香，果梗短?；ㄆ?月，果期9－10月。

產(chǎn)山東、陜西、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。[1]

習(xí)見栽培供觀賞，果實味澀，水煮或浸漬糖液中供食用，入藥有解酒、去痰、順氣、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皺縮，故有光皮木瓜之稱。木材堅硬可作床柱用。[1]

另有一原產(chǎn)南美洲的物種“番木瓜”十七世紀(jì)傳入我國，如今已成為大眾化水果，也常被簡稱為“木瓜”。

播種

當(dāng)果實變?yōu)榘迭S色成熟后采摘，風(fēng)干貯藏，翌年的3至4月剖開果實，取出種子，隨即播下；也可在果實成熟后，隨采隨取隨播，或?qū)⒎N子沙藏過冬，翌年春播。播種方法可用盆播、苗床播種，播后覆土1厘米，覆蓋塑料膜保溫保濕，約20天左右出苗。

嫁接

以二三年木瓜實生苗做砧木，取優(yōu)良品種的1年結(jié)果枝做接穗，在春季進行枝接。

壓條

對于植株中上部的枝條可采用空中壓條的方法，等生根后，切離母體，單獨栽種；對于灌木狀叢生植株，可在生長期把下部的枝條下拉并固定在地面，然后埋土壓實，秋季落葉后切離母株栽種。

木瓜多先葉后花，花期3至6月，果期8至10月，霜降前后逐漸進入落葉休眠期，雨水過后葉芽開始萌動。所以，欲保證中老齡樹移植成功，一般移植時間要控制在10月下旬至3月上旬這段時間內(nèi)，否則將會事倍功半，甚至前功盡棄。

防護

木瓜系淺根性樹種，中老齡樹干皮秀麗，多直伸枝條、萌芽抽枝能力較強。因此，種植過程中，一要防傷皮、樹干及主枝盡量用草繩纏繞嚴(yán)密，1至2年內(nèi)不要解開，任其自然爛掉；二要防傷干，切忌重截和不注重保護枝干的現(xiàn)象，以免影響景觀效果；三要防傷根，起挖木瓜時，要盡量放大開挖直徑，最大限度地保證每一個側(cè)根的完整性，防止隨意斷根行為，從根本上為樹木的成活提供保證。

促果

第一年至第二年，隨時將花摘下。第三年春，加強管理，追好花前肥、果實膨大肥、秋肥?；ㄇ胺十€施5公斤尿素、10公斤復(fù)合肥，提高坐果率；5月下旬施果實膨大肥，畝尿素20公斤、復(fù)合肥50公斤，確保肥料充足，提高單果重量。秋肥畝施5000公斤土雜肥、50公斤碳銨，為次年豐收打下基礎(chǔ)。另外，根據(jù)旱澇情況及時澆水排水。[3]

品種選擇

木瓜花（海棠花）

木瓜花（海棠花）(4張)

木瓜常見栽培的還有：木瓜海棠，又名毛葉木瓜，與貼梗海棠近似，產(chǎn)于我國中部。木瓜，小喬木，枝無刺；花單生，粉紅色；梨果木質(zhì)，橢圓形，產(chǎn)黃河以南。西藏木瓜，灌木或小喬木，通常多刺，葉全緣，產(chǎn)西藏及四川西部高山區(qū)濕潤地段。另外，就是我們介紹的貼梗海棠。我區(qū)氣候?qū)贉嘏瘽駶櫟膩啛釒П本墯夂?，坡地較多，應(yīng)選擇適宜我區(qū)栽種、產(chǎn)量較高、藥性較正、有一定耐寒能力的正品木瓜品種進行栽培。如貼梗海棠等。

采種

木瓜定植后3－5年開花結(jié)果。8－9月當(dāng)外果皮呈青黃色時即可進行采收。將采回的鮮果剖開，掏出種子涼干，選取子粒飽滿的留種；也可在11月果皮風(fēng)干后，削開果實，取出種子，進行留種。

育苗

木瓜是多年生落葉樹木，苗木好壞直接關(guān)系到栽植后的成活率、生長速度、結(jié)果早晚和產(chǎn)量高低，并對適應(yīng)性與抗逆性、壽命都有一定影響。因此，育苗是木瓜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。木瓜育苗以播種繁殖為主，也可行壓條、扦插和嫁接等多種方法。播種育苗前，用適量濃度蘇打溶液浸泡6-8小時，浸后撈起瀝干，摻拌沙子，按行距20厘米一起撒播于苗床中，薄薄覆土后蓋層稻草，保持濕潤，40-50天即可出苗。出苗后要培土、保濕。在長出2-3片葉時，減少淋水，促根深扎及防止徒長。4葉期開始施薄肥，5葉期可開始煉苗。

壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：矮壯，葉片齊全、濃綠，無病蟲害。苗期要及時拔草、松土、施肥和澆水。第二年春留床或分栽于大田。隴南地區(qū)每年2－11月均可播種。春播：2－4月播種，4－5月定植，苗期50－70天；冬播：10中旬至12月上旬播種，苗期120-130天。冬播要注意采用防寒保暖措施。

造林

苗子培育2—3年后，待苗高lm以上再行出圃定植。定植方式主要有秋植和春植兩種。秋季一般在落葉后封凍前進行，有些地方冬季嚴(yán)寒干燥，越冬易死亡。隴南地區(qū)氣候溫暖，可以春栽，也可以秋植。春栽在苗木萌動前進行。苗木定植密度一般山地3米×4米，川壩地4米×5米。

撫育管理

常見的撫育管理有施肥、修剪、除草等

（1）施肥

結(jié)果前肥水管理：結(jié)果前按抽梢次數(shù)，淋糞水、埋豬牛糞。一般年施3次，每次都在抽梢前10天施下，每株每次淋糞水5－15千克或埋豬牛糞10－25千克。

結(jié)果樹肥水管理：結(jié)果后根據(jù)生產(chǎn)期情況，及時追施花前肥、花后肥、果實膨大肥和早秋基肥。1月中旬施花前肥，每株施復(fù)合肥0.25－0.5千克；4月初施花后肥，每株施復(fù)合肥0.25－0.5千克；5月份初施果實膨大肥，每株施復(fù)合肥0.5－2千克。3次追肥均用磷、鉀含量較高的復(fù)合肥。早秋期基肥于8月初施，每株施豬牛糞25－50kg加0.5kg復(fù)合肥。施肥方法是化肥在樹冠周圍撒施，松土入肥，稀糞潑澆。離樹干30厘米內(nèi)不要施，以免燒苗。

（2）修剪

修剪目的是通風(fēng)透光、調(diào)節(jié)營養(yǎng)配給。有春剪和夏剪之分。在無凍害的年份和地區(qū)也可在冬季修剪，但對2cm以上的傷口要用石蠟、泥土等進行密封保護。木瓜修剪要求先大枝后小枝，先外后內(nèi)，先下后上。修剪后達到內(nèi)外枝葉分布均勻，樹枝布局合理，太陽從樹頂照下，樹影成篩子眼，樹體無大空，樹干不光禿。春季修剪一般在2月中下旬至3月上旬進行，其方法是對已進入結(jié)果期的樹進行疏剪和短截。夏季主要是摘心，抹芽，疏幼果。此項工作在生長期要經(jīng)常進行，以利于結(jié)果的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（3）鋤草澆水

鋤草和澆水，既保證了水肥的充分利用、果木的正常生長，又可以調(diào)節(jié)土壤濕度，有利于花芽分化、提高坐果率和產(chǎn)果率。

（4）保溫

在氣溫較低的地方栽植木瓜時，定植后的頭2、3年，于冬季結(jié)凍之前，對根部和樹干都應(yīng)注意防寒保護，否則幼苗容易凍死。隨著主根伸展到土壤深層，枝干發(fā)育健壯，抗寒能力自然會逐年增強的。[4]

病害防治

已報道的宣木瓜病害種類約有10余種，其中以輪紋病、炭疽病、灰霉病、銹病、葉枯病、干腐病、褐斑病等危害較為嚴(yán)重，以上病害的主要表現(xiàn)及防治方法主要有：

輪紋病

輪紋病危害宣木瓜的枝干、葉片和果實。當(dāng)年生枝干受害后，初為紅褐色水漬狀點，后從中間隆起呈疣狀并逐漸擴大成斑；當(dāng)擴至枝干一半時，病斑處發(fā)脆，枝干在風(fēng)等機械外力作用下折斷。多個小病斑密集呈粗皮狀并隨枝干增粗而擴大，可存活數(shù)年致使整個樹干枯死。在葉片和果實上，病斑水漬狀呈深淺相間的同心輪紋并伴有黑色小點(即病原物)。

炭疽病

炭疽病危害果、枝、葉。發(fā)病初期，果實上的“小褐點”迅速擴大成斑致使整個果實腐爛，病果在濕度大的情況下產(chǎn)生粉紅色黏液，失水后成僵果。輪紋病、炭疽病皆以病原潛伏于病枝、果中越冬，遇高溫高濕條件即產(chǎn)生分生孢子進行初次侵染和復(fù)染。發(fā)病高峰在每年5月份后的每一次降雨。傳統(tǒng)防治除冬季修剪病枝、清除僵果病葉并集中燒毀的農(nóng)業(yè)防治外，還采用在冬季噴施3－5度石硫合劑、4月底噴70%甲基托布津1000倍液(每隔10天噴1次)、5月底6月初噴75%百菌清500倍液2次以上。

灰霉病

灰霉病是宣木瓜苗木生產(chǎn)和木瓜林早春萌芽期的主要病害之一。病原隨殘枝病葉混入土壤越冬，翌年氣溫升至15℃以上、濕度達90%以上時再侵染木瓜幼苗的莖、嫩梢和葉片，受害的木瓜幼苗葉片如水燙一般；幼莖、嫩梢由染病初期的褐色小點而擴散為一圈，造成病變以上部位萎蔫形成立枯或枯梢，病莖葉在高濕度情況下長出一層灰色霉?fàn)钗?即病原孢子)進行重復(fù)侵染。傳統(tǒng)防治十分重視該病的冬季預(yù)防以達到清除病原的目的，即在冬季利用修剪清除病枝及病葉、早播、地膜覆蓋以增溫促苗早出和早木質(zhì)化、施足底肥及少用追肥等方法以提高苗木的抗病力。育苗時，土壤消毒尤為重要，中國臺灣華裔植物病理學(xué)家柯文雄首創(chuàng)“處女土育苗法”值得借鑒。苗木出土后，用1:0.5:200波爾多液每周噴灑1次，連用2－3周；或70%甲基托布津1500倍液每10天1次，噴2－3次。發(fā)病期間用65%代森鋅可濕性粉劑或50%苯來特防治。[5]

主要價值編輯

經(jīng)濟

藥用木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機酸，糖含量相對較低，使其口感酸澀，不宜生食。但其果實營養(yǎng)豐富，富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機酸都具有純正的酸味，經(jīng)過適當(dāng)稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后，可制成風(fēng)味獨特的產(chǎn)品。[5]

保健

保健功能明顯，以木瓜為原料，現(xiàn)已開發(fā)成功上市的產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等?，F(xiàn)正研究開發(fā)從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復(fù)合抗氧化精華素(保健食品)、現(xiàn)代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜液泡騰片。木瓜果粉等類型的食品初試和中試均已獲得成功，不久即可投入生產(chǎn)。木瓜果實加工產(chǎn)品也可用做化工、化妝品原料，做飼料或添加劑。美容產(chǎn)品木瓜白膚香皂、香花雨木瓜白膚洗面奶、木瓜牛奶白膚沐浴露、木瓜白膚護手霜、提取木瓜復(fù)合抗氧化精華素等，這些產(chǎn)品在北美和歐洲市場非常受歡迎，前景廣闊。[5]

食用

木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。[6]

觀賞

木瓜還由于樹姿優(yōu)美，花簇集中，花量大，花色美，常被作為觀賞樹種，還可做嫁接海棠的砧木，或作為盆景在庭院或園林中栽培，具有城市綠化和園林造景功能。

在民間，一直有這樣的一種說法，多吃木瓜，能夠起到豐胸的作用。但是，木瓜豐胸是真的嗎？是不是就能讓像飛機場般的胸部變成傲人的“山峰”呢？下面就帶你一探究竟，揭開木瓜豐胸的真相。

　　木瓜，含有木瓜蛋白酶，主要是用來分解蛋白質(zhì)的。有人說，木瓜蛋白酶能夠刺激女性的荷爾蒙分泌，有助于豐胸，所以說，木瓜豐胸真的有效。但是木瓜蛋白酶，本身就是一種蛋白質(zhì)，在經(jīng)過胃時，會被胃蛋白酶分解，所以不會有完整的并且有活性的木瓜蛋白酶發(fā)揮豐胸的功效。

　　而木瓜中含有的維生素A根本也沒有豐胸的作用，它并不能刺激雌激素分泌，所以說，對于豐胸，并沒有多大的功效。

　　因此，小編在此建議大家，不要盲目聽信木瓜豐胸的傳言，胡亂地食用大量木瓜豐胸，避免出現(xiàn)不好的后果。

　　雖然說，木瓜豐胸并沒有多大的功效，但是木瓜本身還是存在很多的營養(yǎng)成分，對于女性保健來說，是非常有好處的。

　　作用一：清暑止渴

　　木瓜能夠清暑化濕，能夠生津止渴，在夏季暑熱的天氣，吃一些木瓜的相關(guān)飲食，能很好地消暑。

　　作用二：清熱潤肺

　　冰糖木瓜，能夠起到清熱潤肺的作用，對于那些肺熱干咳，虛熱煩悶的癥狀有很好的療效；而熟木瓜和柿餅加水煎服，能夠治療氣喘性咳嗽。

　　作用三：美容潤膚

　　木瓜中含有的營養(yǎng)成分容易被皮膚吸收，能夠起到潤膚的功效。

　　木瓜食譜

　　1、鮮奶雪梨燉木瓜

　　先將木瓜和雪梨去皮去籽切成粒狀，再將鮮奶加糖煮熱后，加入木瓜和雪梨，煮約半個小時即可。

　　功效：能夠潤膚美白。

　　2、川貝雪耳燉木瓜

　　將川貝洗干凈，雪耳洗干凈后泡發(fā)好，木瓜去皮去籽切成塊狀，然后將川貝和雪耳、木瓜放入鍋中，放入適量的水，熬熟后加入適量的冰糖，即可。

　　功效：川貝具有化痰止咳，潤肺的功效，而木瓜也具有清熱潤肺的功效，所以這款甜品對于潤肺止咳有很好的療效。

=