屬中文名：大麥屬
屬拼音名：damaishu
屬拉丁名：Hordeum
中國植物志：09(3):26
描述：Hordeum L. 大麥屬，禾本科，約20余種，分布于溫帶地區(qū)，我國有大麥H. vulgare L.，H. nodosum L. 和H. brevisubulatum Link 等6種，前者為普遍栽培的糧食作物，也是制啤酒及麥芽糖的原料，后者見于西北和東北部。此外，大麥還有一個變種，名三叉大麥H. vulgare L.var.trifurcatum Alef.，其芒短而3叉狀，我國西南部間有栽培。一年生或多年生草本；小穗有花1朵，3個聚生于有節(jié)的總軸的每一節(jié)上，其中一小穗或全部小穗結(jié)實，側(cè)生的有時不孕或退化為芒；倘全部小穗結(jié)實時則麥穗6列，倘全部結(jié)實而側(cè)面2小穗與相對的小穗覆疊時，則麥穗4列，倘只中央的小穗結(jié)實時，則麥穗2列；穎極狹，極似一總苞而承托著3個小穗；外稃有芒；果緊包于稃內(nèi)。